Qui non si butta via niente

Una porzione di melanzane a funghetto avanzata, una scatola di peperoni arrostiti comprati chissà perchè ed un pezzo di prosciutto da toglier via...et voila due ricette di "recupero" :D

 

TROFIE CON STRACCETTI 

DI VERDURE

Ingredienti:
Melanzane a funghetto ( io ne avevo giusto una porzione)
100 gr. di peperoni rossi arrostiti
80gr. di prosciutto cotto tagliato a cubotti doppi
olio e.v.o.

sale
pepe
aglio
peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
 Trofie

Ho preparato un trito di aglio e un po' di peperoncino che ho fatto soffriggere a fuoco lento nell'olio; ho aggiunto il prosciutto e dopo un po' ho aggiunto metà del bicchiere di vino bianco.Una volta che il vino è sfumato ho aggiunto i peperoni, le melanzane ed il vino rimanente. Ho salato, pepato ed ho unito la pasta che ho poi fatto saltare per 2 minuti a fuoco alto prima di servire.

INSALATA D'ORZO 

AI PEPERONI

 Ingredienti:
70gr. di peperoni rossi arrostiti
una decina di olive verdi
orzo perlato
olio e.v.o.
aglio
peperoncino
pepe
prezzemolo tritato

 Solito trito di aglio, un po' di peperoncino e prezzemolo in olio extravergine di oliva :D Ho unito le olive e dopo 5 minuti ho aggiunto i peperoni. Ho pepato e dopo la cottura ho unito il tutto all'orzo ben cotto.
Ho fatto raffreddare il tutto in frigo e ..  gnam! :D

Non ho aggiunto sale nell'acqua di cottura dell'orzo e nemmeno nel condimento e vi assicuro che il sapore finale non  ne ha risentito comunque.

Io tra le due ricette ho ovviamente optato per quella vegetariana.
E voi.. cosa scegliete? :)

Pausa e .. pasta e patate in verde!

Stamattina ho deciso di staccarmi un attimo dai libri, così ne ho approfittato per occuparmi del pranzo.
Ho provato questa nuova ricetta, mai fatta prima ...

PASTA E PATATE...IN VERDE

Ingredienti (x 4 persone):
5 patate di medie dimensioni
noci
2 spicchi d'aglio
pecorino (abbondante) grattugiato
paprika dolce
pesto
olio e.v.o
sale


Ho tagliato le patate a tocchetti e le ho fatte cuocere in acqua salata. Nel frattempo,in una padella, ho preparato un trito con aglio e noci a cui ho aggiunto le patate ed ho fatto saltare il tutto. Nella stessa acqua di cottura delle patate ho fatto cuocere la pasta che ho poi inserito nella padella con le patate.
Ho aggiunto il pesto, un po' di paprika dolce e il pecorino grattugiato.

Nulla di troppo impegnativo :)

Ed ora,ahimè.. torno a (tentare di) studiare. Pochi giorni e sarò anche io una persona libera, almeno per questo semestre! :D

Sono viva

Sono viva e vegeta ma occupatissima. Se tutto va bene dalla prossima settimana sarò libera e felice come una farfalla e potrò finalmente tornare attiva qui sul blog. :)